Sanduíche de Panqueca com Bacon Paleo

Sanduíche de Panqueca com Bacon Paleo

Para mim, uma das grandes vantagens da Dieta Paleo é poder comer receitas que levam Bacon como ingrediente. Isso mesmo, uma dieta que tem como ingrediente principal nas receitas o bacon deve ser realmente a melhor dieta. Mas claro, não abuse da sorte, consuma sempre com moderação e em pequenas quantidades, para que seu corpo tenha tempo de processar tais alimentos.

Hoje vamos ensinar uma deliciosa receita Paleo (Paleolítica) de sanduíche de panqueca com bacon que rende mais ou menos 4 sanduíches. Ótima para o seu café da manhã e café da tarde, ainda mais acompanhada de um suco natural de laranja. Lembramos que as frutas também estão liberadas na Dieta Paleo.

Sanduíche de Panqueca com Bacon Paleo

Ingredientes:
Uma colher (chá) de vinagre de maçã
Uma colher (chá) de essência de baunilha
16 tiras de bacon
1/4 de xícara (chá) de purê de banana
Quatro ovos grandes
Seis colheres (sopa) de leite de coco
Três colheres (sopa) de farinha de coco
Uma colher (chá) de canela
Meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
Azeite de oliva ou óleo de coco (para fritar)
Duas colheres (sopa) de xarope de Ácer (maple syrup ou xarope de bordo), estilo calda para panquecas.

Modo de preparo:

Em forno médio de 180ºC asse as tiras de bacon por cerca de 15 minutos, até que fiquem douradinhas. Enquanto isso prepare a massa da panqueca.
Amasse a banana em um prato e em uma tigela, misture os ovos, o leite de coco, a banana, a essência de baunilha e o vinagre de maçã. Misture bem até que fique homogêneo.
Em uma outra tigela misture os ingredientes secos, a canela, sal, bicarbonato de sódio e a farinha de coco.
Junte as duas tigelas, a dos ingredientes secos e dos molhados em uma só. Mexa bem até ficar bem misturado.

Em uma frigideira anti aderente, despeje um fio de óleo de coco ou o que você escolheu e com uma concha pequena, pegue a massa e despeje em forma de retângulo. Deixe assar por 1 a 2 minutos e vire, assando por mais uns trinta segundos. Faça isso com todas as suas panquecas.

Quando terminar, acrescente duas fatias de bacon, despeje um pouco do xarope de bordo e monte o seu sanduíche.

Ele ficará mais ou menos assim:

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Publicado em 23/05/2014

Categorias: Receitas

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