Você consegue imaginar uma região com alta expectativa de vida e baixa incidência de doenças crônicas? Pela sua existência, é uma zona banhada do Mediterrâneo, incluindo o sul da Espanha, o sul da França, a Itália e a Grécia. Quando perceberam que há tantas pessoas saudáveis nesses lugares, os cientistas começaram a estudar as diferenças ali e criaram a dieta mediterrânea.
“A comida de verdade é a base dessa dieta, incluindo frutas, verduras, peixes, azeite e uma pequena quantidade de vinho e laticínios”, disse Guilherme Giorelli, nutricionista e diretor da SMEEJ (Sociedade de Medicina Esportiva e Exercício). Rio de Janeiro) e os juízes do VivaBem Diet Rankings. Todos esses itens contêm nutrientes benéficos à saúde. Fazer uma dieta equilibrada pode ajudar a manter e até perder peso. É por isso que ela está em primeiro lugar no ranking de 2020.
Como funciona a dieta mediterrânea
Essa dieta foi descoberta na década de 1950 e tornou-se popular com o tempo. Seu principal comunicador é o médico norte-americano Ancel Keys, que já realizou diversos estudos na região. Desde então, o assunto tornou-se um best-seller (escrito pelo próprio Keys); deu origem à Fundación Dieta Mediterranea, uma organização catalã que o promoveu por meio de pesquisas e conferências; e, desde 2010, a Ciência da Educação das Nações Unidas. A dieta mediterrânea como patrimônio cultural imaterial da humanidade.
A fama não é à toa. Os estilos de vida dos residentes nas costas do Mediterrâneo, como Grécia, Itália, sul da Espanha e França, estão relacionados à saúde cardiovascular e à longevidade. Pesquisas em todo o mundo também o associaram à prevenção de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, redução do colesterol ruim, lipoproteína de baixa densidade, redução da doença de Parkinson, doença de Alzheimer e certos tipos de câncer (como câncer de intestino e de mama). à taxa de incidência.
Os residentes desta área podem desfrutar de alimentos naturais frescos, como frutas, vegetais, peixes, azeite, sementes oleaginosas, grãos e cereais. Leite e queijo raramente são comidos, e o vinho também é servido com as refeições. Carne vermelha raramente é comida. Salsichas, alimentos enlatados e alimentos ultraprocessados não estão incluídos na dieta.
Essas formas de chegar à mesa também fazem parte desse estilo de vida. Além de apoiar a compra de fornecedores locais e respeitar a sazonalidade dos produtos, o cultivo, a colheita, a pesca e a confecção de alimentos também fazem parte dessas tradições étnicas. As refeições são sempre feitas em conjunto como forma de partilhar momentos com outras pessoas.
Também é considerada uma boa dieta para pessoas com diabetes tipo 2. Na verdade, um estudo mostra que seus seguidores têm 40% menos chance de desenvolver a doença do que aqueles que não a seguem. Acredita-se que ajude a insulina a funcionar melhor. A dieta mediterrânea promove a liberação do hormônio adiponectina, que todos nós produzimos, que ajuda a controlar o açúcar no sangue.
A dieta pode realmente perder peso?
O estilo de vida mediterrâneo é mais saudável, menos estressante e sedentário. Está relacionado com a cultura, religião e valores de identidade de uma nação. Seu objetivo é não perder peso. A escolha dessa dieta trará benefícios à saúde, mas comer grandes quantidades desses alimentos (mesmo os recomendados na dieta) e comer menos calorias pode levar ao ganho de peso.
Se você deseja reduzir o número de escalas, o ideal é consultar um profissional de saúde. Todo mundo tem necessidades calóricas diferentes. Deixando de lado o sedentarismo, essas pessoas já fazem seu trabalho diário há muito tempo e também podem ajudar a emagrecer. Então mova-se!
O que comer e beber na dieta mediterrânea
Um dos principais mandamentos da dieta mediterrânea é a alimentação natural. Alimentos industrializados devem ser evitados, ou seja, alimentos que sofreram transformação industrial e perderam parte de seus nutrientes e fibras no processo. A dieta inclui embutidos, conservas e produtos ultraprocessados, que são formulados pela indústria com pouco ou nenhum alimento fresco.
Existem muitos exemplos desses produtos nas prateleiras dos supermercados: refrigerantes, energéticos, salgadinhos, biscoitos recheados, balas, suco de frutas em pó, salsichas, congelados instantâneos, produtos desidratados, como macarrão instantâneo, sopa em pó, misturas para bolo e temperos estão prontos.
