Receitas funcionais e vegetarianas de cachorro-quente

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Segundo Letícia Silva, as mudanças de ingredientes em relação aos cachorros-quentes tradicionais são muito importantes para tornar este prato saudável, nutritivo e menos calórico. Por exemplo, uma porção de 220 gramas de opções funcionais contém aproximadamente 240 calorias. Além de saciar a fome, os alimentos funcionais também têm um efeito positivo no corpo. Esses tipos de alimentos são frescos e fáceis de encontrar nos mercados e supermercados. Alguns exemplos desses ingredientes presentes nas receitas funcionais de cachorro-quente são: tomate, aveia e ervilha.

-A ingestão de alimentos ou ingredientes funcionais, se combinada com uma vida ativa e uma dieta balanceada, pode ter um papel benéfico na redução do risco de doenças crônico-degenerativas – apontam especialistas.

Com salsicha de ervilha
Ingredientes (“salsicha” de ervilha):

Ervilha fresca cozida – 3 xícaras (390 g)
Farinha de aveia – 2 xícaras (260 g)
Curry – 1 colher de chá (3g)
Alho picado – 2 dentes de alho
Páprica defumada – 1 colher de sopa (15 g)
Sal e orégano a gosto
Modo de preparo (“salsicha” de ervilha):

Cozinhe a ervilha em uma panela com água até que fique macia;
No liquidificador, bata a ervilha e o alho, adicionando água até virar uma mistura homogênea;
Coloque a mistura em um recipiente e acrescente sal, orégano, curry e a farinha de aveia
Mexa até virar uma massa;
Leve a massa para a geladeira por 10 a 15 minutos;
Depois, molde as “salsichas” e as enrole, bem firme, no papel alumínio;
Em uma panela com água, leve ao fogo e, quando estiver fervendo, coloque as “salsichas” enroladas no papel alumínio. Deixe cozinhar por 15 minutos;
Em uma frigideira com azeite, grelhe as “salsichas” até dourar.

Ingredientes (molho caseiro):

Tomates picados – 3
Água – 1 copo americano (250 ml)
Gergelim – 1 colher de sopa (15g)
Alho – 2 dentes
Cebola pequena – ½
Milho verde cozido – 1 xícara (130g)
Azeite de oliva – 2 colheres de sopa (30g)
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo (molho caseiro):

Bata no liquidificador os tomates, o azeite, a água e o alho;
Em uma panela, doure a cebola no azeite;
Depois, coloque a mistura (molho), o gergelim e o milho na panela;
Acerte o sal e deixe cozinhar até chegar a consistência que preferir;
Monte seu cachorro-quente, utilizando pão integral, adicione a “salsicha” de ervilha e o molho.

Com salsicha de cenoura

Ingredientes:

Cenouras pequenas – 3
Pães de cachorro quente pequenos vegano (sem leite ou ovos em sua composição) – 3
Cebola pequena – 1
Alho – 2
Tomates picados – 2
Molho de tomate orgânico – 1 xícara (130g)
Milho verde – 1 xícara (130g)
Páprica defumada – 1 colher de sopa (15g)
Azeite de oliva a gosto
Cebolinha e sal a gosto
Modo de preparo:

Descasque as cenouras e cozinhe-as em água até que fiquem macias;
Escorra a água e reserve;
Tempere as cenouras cozidas (faça alguns furinhos para pegar bem o tempero) com sal, páprica e azeite;
Em uma panela, doure a cebola e o alho em azeite, misture o molho de tomate, o milho verde e os tomates picados;
Acerte o sal do molho e deixe cozinhar;
Em seguida acrescente a cebolinha picada;
Em outra panela, grelhe as cenouras até dourar.
Monte seu cachorro quente, use um pão de cachorro quente vegano, adicione a cenoura e o molho.

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