As nozes são o representante do Natal. Eles aparecem em saladas, bolos e tortas, e outras receitas natalinas. A boa notícia é que um de seus principais benefícios é proporcionar saciedade, o que pode ajudar nas dietas de emagrecimento e evitar que você coma jaca nas festas de final de ano.

Um novo estudo sobre a associação entre o consumo de nozes e fatores de risco para doenças cardiovasculares, publicado na revista científica Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease em outubro, relatou que o consumo de nozes foi associado a um menor ganho de peso durante o período de análise de 30 anos de trabalho envolvendo 3.023 participantes. Um dos motivos é justamente esse efeito de promoção da saciedade. Outra é por serem fonte de Ômega 3 e 6.

Benefícios das nozes

1. Promovem saciedade;
2. Contribuem para a redução do percentual de gordura;
3. Podem minimizar o risco de doenças cardiovasculares e metabólicas;
4. O ômega 3 e o ômega 6 são gorduras boas, que contribuem para a redução de colesterol;
5. Têm efeito neuroprotetor: "O consumo frequente pode ajudar a retardar o declínio cognitivo e os danos na retina, causados pelo envelhecimento", explica a médica nutróloga Marcella Garcez.

Todos esses benefícios só podem ser promovidos se o consumo de nozes for incorporado ao ambiente alimentar adequado do indivíduo. As nozes contêm grandes quantidades de vitaminas, especialmente gorduras como o ômega 3, que são boas para a saúde e ajudam a promover um metabolismo saudável. Mas eles contêm calorias, então seus benefícios são melhores quando ingeridos em doses moderadas.

O consumo moderado e regular de nozes é condicional. O intervalo sugerido é de 3 a 7 unidades por dia. Três unidades têm aproximadamente 15 gramas e 97 calorias. Sete unidades têm aproximadamente 30 gramas e 194 calorias – lista. Mas para os atletas, os números podem ser maiores.

Como consumir

As nozes podem ser consumidas em sua forma natural ou misturadas em receitas, como complementar algumas saladas ou para dar um toque especial nas sobremesas. Você ainda pode colocar algumas unidades acompanhando uma fruta fresca, para dar mais volume e saciedade à refeição, evitando que seja necessário consumir grandes quantidades.

O excesso do consumo pode levar ao ganho de peso/aumento da gordura corporal. Se consumido em excesso regularmente, o corpo pode desenvolver uma certa sensibilidade e começar a rejeitar o alimento, interrompendo o metabolismo e a saúde geral, causando dores de cabeça, problemas gastrointestinais, inchaço, gases, coceira, fadiga, indigestão, refluxo e muito mais.

Contraindicações

• Alérgicos à nozes/oleaginosas de modo geral;
• Quem retirou a vesícula recentemente. A digestão de gorduras pode ficar comprometida até que haja uma adaptação do organismo;
• Pacientes em tratamento para a Síndrome Fúngica.

Como conservar

• Armário - Em temperatura ambiente (local seco e fresco), em potes bem fechados e longe da luz, para evitar que fiquem rançosas, por até dois meses.
• Geladeira - Use um recipiente hermético e escuro, para evitar a oxidação, e conserve por até quatro meses.
• Congelador - Também em um pote hermético. Se forem congeladas com técnicas adequadas, podem durar até dois anos, e se descongeladas lentamente, manterão os nutrientes - conclui Marcella Garcez.

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