SAPONINA: É uma substância presente na berinjela que quebra as moléculas de gordura presentes no sangue, impedindo que seu organismo as absorva.

REDUÇÃO DO COLESTEROL RUIM E DO AÇÚCAR NO SANGUE: Graças ao alto teor de fibras solúveis encontrados na berinjela

ANTIOXIDANTE: Combate doenças como artrite e artrose, reduzindo os radicais livres que atacam as células.

PREPARO: Evite fritar a berinjela, ela absorve muito óleo devido a sua consistência, o cozimento prolongado também faz com que ela perca grande parte de seus nutrientes.

ÁGUA DE BREINJELA: Pique uma berinjela média sem retirar a casca e coloque os pedaços em uma jarra ou garrafa com 1 litro de água, deixe de molho na geladeira de um dia para o outro. As fibras da berinjela se soltaram e ficarão presentes na água, retires os pedaços da água, porém não filtre ou coe a mesma. Beba um copo em jejum 30 minutos antes de cada refeição para ajudar na saciedade e na eliminação de líquidos.

COMO ESCOLHER: Uma berinjela boa deve estar firme e com a casca bem brilhosa, sem manchas ou furos.