A nutricionista ensina a fazer dois pães saudáveis ​​e práticos com baixo teor de carboidratos e sem glúten à base de farinhas como linhaça, arroz e amêndoas e ingredientes como aveia e grão de bico, o melhor: não precisa amassar a massa! Ver nutrição e calorias

Um pão quente é irresistível, não é? Os historiadores estimam que esta iguaria foi consumida por mais de 10.000 anos. O pão é amplamente conhecido como o vilão da dieta, pois nas versões mais comuns é feito a partir da farinha de trigo, que possui alto índice glicêmico. No entanto, outros tipos de ingredientes podem ser usados ​​para ajustar a receita e reduzir o teor de carboidratos dos rolos. É um alimento versátil, além de diversos tipos de fermentação (como levedura natural, fermento biológico fresco ou seco), também pode ser produzido a partir de diversos grãos (como trigo, milho, cevada e centeio).

Por isso, a nutricionista Luciana Harfenist selecionou para os leitores do Dieta Emagrece três receitas simples de pão low carb para que você possa incorporá-lo em sua dieta de maneira mais nutritiva, duas delas sem glúten. Veja a seguir e bote a mão na massa!

Pão rústico sem glúten

Calorias: 1 fatia de 30g - 75 kcal.

Ingredientes:

4 ovos caipiras1 colher de sopa de azeite extra virgem ou óleo de coco1 colher de sopa de sal rosa1 colher de sopa de vinagre de maçã1 colher de sopa de bicarbonato de sódio culinário1 xícara (90g) de farinha de amêndoas ou farinha de castanha de caju1 xícara de farinha de linhaça orgânica½ xícara (40g) de farinha de coco¼ xícara de água alcalinaPara incrementar, se quiser, inclua cúrcuma, curry, orégano, manjericão e pimenta a gostoModo de preparo:

Em uma tigela, bata os ovos e em seguida acrescente o azeite, o vinagre e o bicarbonato;Siga misturando e adicione todos os outros ingredientes até formar uma massa pastosa;Disponha em uma forma antiaderente levemente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 25 a 30 minutos ou até apresentar uma casca firme.

Luciana conta que criou essa receita em 2015 porque estava procurando um pão sem glúten e baixo teor de carboidratos e não encontrava no momento uma boa escolha no supermercado. Nutricionistas comentaram que a receita contém ingredientes muito bons para o corpo, como o pó de linhaça dourada, que aumenta o ômega-3 de origem vegetal, é interessante para regular a inflamação, antioxidantes, é rico em inulina e é bom para os micróbios intestinais. A colônia é muito importante porque ajuda a produzir bactérias benéficas ao organismo. Além disso, esse tipo de pão contém fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a diminuir o colesterol, manter o nível de açúcar no sangue em níveis adequados e reduzir os picos de insulina.Fibra está diretamente relacionada à saciedade. Nesse caso, é um curinga para qualquer dieta saudável, pois também possui as propriedades do magnésio, da vitamina B2 e das amêndoas.

-Esta receita é especialmente projetada para aqueles que seguem uma dieta pobre em carboidratos. Lembre-se de que esta é uma receita de calorias. Baixo teor de carboidratos não é sinônimo de baixa caloria. Pelo contrário, não coma casualmente, recomendações de nutricionistas

Pão de aveia da nutri

O pão Nutri's tem uma fórmula muito prática e versátil, pois pode utilizar diferentes tipos de farinhas de alta qualidade que as pessoas têm em casa, como a farinha de coco ou a farinha de aveia. É um pão proteico com baixo teor de carboidratos e uma nutrição rica. Outra vantagem é que seus ingredientes dão às pessoas uma sensação de saciedade, ao contrário do pão branco que atua diretamente no intestino. Contém vitaminas e um pacote de nutrientes antioxidantes, proteínas de alta qualidade, que tornarão a refeição (seja café da manhã, lanche ou mesmo jantar) mais nutritiva em comparação ao pão comum. Lembre-se de que este pão não contém glúten, porque a aveia contém glúten.

Calorias: 1 fatia de 30g - de 150 Kcal a 163 kcal.

Ingredientes:

1 ovo1 colher de sopa de aveia em flocos (ou flocos de amaranto ou farinha de coco ou flocos de quinoa)1 colher de sopa de ricota (cottage ou iogurte)1 colher de chá de fermento químico1 colher de chá de óleo de coco

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com a mão e leve ao microondas em um pires quadrado por 2 minutos.Em seguida, torre na torradeira.Dicas para recheio: queijo cottage, requeijão light, manteiga ghee ou ricota.

Pão de grão de bico com especiarias britânicas

Calorias: 1 fatia de 30g - de 68 a 74 kcal.

Ingredientes:

Esta também é uma opção para pães com alto teor de proteínas, baixo teor de carboidratos e sem glúten. Os nutricionistas explicaram que o grão-de-bico contém uma grande quantidade de vitamina E, ácido fólico e antioxidantes, por isso têm propriedades que ajudam a prevenir o câncer. Além disso, este pão é rico em minerais, incluindo ferro, magnésio, fósforo, cobre e manganês. Pelos seus ingredientes fazem um pão com alto teor de fibras e uma forte sensação de saciedade, é muito indicado como pequeno-almoço ou lanche da tarde. A fórmula é hipoalérgica e contém um baixo índice glicêmico para ajudar a controlar o diabetes tipo 2. No entanto, Luciana ressaltou que mesmo que seja natural, não é recomendável comer esse pão à vontade.

2 colheres de sopa (30g) de açúcar demerara triturado1 colher de chá (7g) de sal1 e ¾ de xícara (200g) de farinha de arroz1 xícara (100g) de farinha de grão de bico¼ xícara (25g) de polvilho doce1 mistura com 1 colher de sobremesa de canela em pó, 1 colher de chá de cravo em pó e 1 colher de chá de gengibre ralado OU 1 colher de chá (4g) de goma xantana (pode ser encontrada em lojas de confeitaria ou produtos naturais)2 colheres de chá (6g) de fermento biológico seco instantâneo1 e ¼ copo (250ml) de água1 ovo

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture bem os ingredientes secos e reserve;Em outro recipiente, misture os ingredientes líquidos como a água, ovo e óleo;Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos reservados e misture com um fouet (ou espátula ou colher) até obter uma massa homogênea;Coloque a massa em uma forma (10x18x10cm) untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz e reserve dentro de um saco plástico fofo, para não grudar, até dobrar o volume, mas sem ultrapassar a borda da forma.Retire do plástico e asse no forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar a massa com um palito, esta saia limpa.Desenforme morno e reserve até esfriar.