A nutricionista ensina como usar batata-doce, farinha de grão de bico, abobrinha e outros ingredientes em substituição à tradicional farinha de trigo para fazer três tipos de macarrão, além de fazer molho de tomate caseiro e ingredientes saudáveis

A pizza tradicional é deliciosa. Mas, considerando seu alto índice glicêmico e a quantidade de calorias presentes em um único comprimido, também é verdade que você não pode abusar deste clássico. A boa notícia é que alguns alimentos são pobres em carboidratos e podem ser usados ​​para fazer uma base com baixo teor de carboidratos para sua pizza. Sim, você pode evitar o uso de farinha de trigo para preparar receitas deliciosas que não afetarão os resultados de seus exercícios, perda de peso ou programa de controle de peso. Para aprender a preparar essas receitas de pizza com baixo índice glicêmico e baixo teor de carboidratos, conversamos com Karina Gardini, nutricionista pós-graduada em nutrição esportiva.

Ela apontou três receitas de massas, ensinou como preparar molho de tomate caseiro e apontou ingredientes saudáveis. Para quem se exercita, os nutricionistas recomendam pizza vegana com massa de batata-doce, que pode até ser usada como opção de refeição após o exercício. Para quem valoriza o peso, a escolha à base de farinha de abobrinha e grão de bico é uma boa pedida.

- O conteúdo de aminoácidos da batata-doce torna esta pizza uma boa escolha para treinadores. A farinha de grão de bico pode proporcionar muita saciedade e é a escolha para quem quer emagrecer ou manter o peso. Já a pizza de abobrinha, por ter baixo teor de carboidratos e alto teor de proteínas, é indicada para pessoas que querem emagrecer e praticantes de exercícios - disse Gardini, acrescentando que vale a pena considerar as opções de massas sugeridas, mas deixe sua criatividade seja livre e experimente. Use ingredientes diferentes nos ingredientes da pizza.

-Altere o enchimento. Por exemplo, refogue a chicória com azeite e adicione pizza vegana. Adicione outros vegetais como brócolis, abobrinha e pimentão à sua receita. [Se você comer leite e produtos lácteos] Você pode até adicionar queijo mussarela.

Receitas de pizza low carb

Molho de tomate caseiro

Ingredientes:

5 tomates italianos (bem lavados)1 colher de sopa de azeite1 colher de sobremesa de orégano1 colher de café de salModo de preparo:

Bata tudo no liquidificador ou mixer e pronto. Não precisa nem ferver antes de colocar na pizza.

Pizza de frigideira à base de grão de bico

Valor nutricional para meia receita:

Valor energético: 211 kcalCarboidratos: 11,5 gProteínas: 13,3 gGorduras: 12 gFibras: 3 gIngredientes da massa:

2 colheres de sopa de farinha de grão de bico1 ovo1 pitada de sal1 fio de azeite1/2 colher de café de fermento químicoSugestão de recheio:

2 colheres de sopa de atum sólido2 colheres de sopa de molho caseiroModo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa com um garfo e leve a uma frigideira antiaderente em fogo médio;Tampe e aguarde até dar uma estufadinha;Acrescente molho de tomate o e atum sólido, tampe por mais uns dois minutos e está pronta!

Pizza vegana à base de batata doce - pré-treino

Rendimento: 6 fatias

Valor nutricional por fatia:

Valor energético: 118,5 kcalCarboidratos: 16gProteínas: 11,3gGorduras: 11gFibras: 1,8gIngredientes:

1 batata-doce1 xícara de farinha de quinoaOrégano e tomilho a gosto1 colher de chá de sal1 colher de sopa de azeiteSugestão de Recheio:

5 colheres de molho de tomate caseiro200 g de cogumelos champignon1/2 xícara de tomate cereja5 azeitonas pretas fatiadasModo de preparo:

Descasque a batata-doce, corte-a em cubinhos e cozinhe;Amasse bem as batatas cozidas e misture a todos os ingredientes da massa da pizza;Misture bem até formar uma massa homogênea;Coloque a massa em uma forma com papel-manteiga e abra até ela ficar com 1,5 cm de altura, no máximo;Leve ao forno preaquecido a 180°C por 18 minutos;Retire a massa do forno e deixe esfriar um pouco;Acrescente molho caseiro, o champignon, os tomatinhos e as azeitonas picadinhas e leve ao forno por mais 10 minutos.

Pizza à base de abobrinha

Rendimento: quatro pedaços

Valor nutricional por pedaço:

Valor energético: 155,25 kcalCarboidratos: 1,83 gProteínas: 15,75 gGorduras 9,25 gFibras 0,27 gIngredientes da massa:

1 abobrinha2 ovos100 g de queijo raladoSal marinhoPimenta-do-reinoAlho em póOrégano a gostoSugestão de recheio:

4 colheres de sopa de frango cozido desfiado4 colheres de molho caseiroModo de preparo:

Rale a abobrinha e esprema toda a água;Em seguida, misture a abobrinha com os ovos, temperos, sal e o queijo ralado;Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 15 minutos a 190°C;Espere 15 minutos e retire a massa do forno;Coloque o molho de tomate, frango desfiado e orégano a gosto e asse por mais 15 minutos.