Eu particularmente adoro frango com quiabo, e acabei descobrindo que se tirarmos toda a baba que o quiabo gera ao ser cozido, é possível transformá-lo em uma receita paleo muito saborosa. Um grande problema desta receita é achar um substituto para o arroz, que é proibido na Dieta Paleo, mas você pode incluir outros vegetais para que a receita fique mais encorpada.
A melhor maneira de cozinhar o frango para essa receita é cozinhar com osso e tudo, mas por se tratar de uma dieta, aconselhamos você tirar toda a pele, que é onde se concentra praticamente toda a gordura do frango.
Frango com Quiabo Paleo Diet
Ingredientes:
Dois peitos de frango
Suco de limão (Dois limões)
Uma cebola grande
Meio litro de água
Quatro dentes de alho
Quiabo (Quantidade necessária para fazer volume ao frango)
Cebolinha e salsinha a gosto
Sal, pimenta e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere os peitos de frango já cortados em pedaços menores com o alho amassado, o suco de limão, as pimentas e o sal a gosto. Refogue o seu frango em uma panela de pressão, até que todo ele esteja com uma cor diferente de quando estava cru. Coloque a cebola picadinha e em seguida o meio litro de água, suficiente para cobrir os pedaços de frango.
Deixe cozinhar em fogo baixo sem tampar por quinze minutos.
Depois de passado os 15 minutos, coloque a quantidade que desejar de salsinha e cebolinha picada, e misture bem.
Pronto, escorra quase toda a água que sobrar e reserve.
Refogue o quiabo em óleo quente para que ele perca toda a baba. Tempere como desejar, mas aconselhamos só um pouco de sal e alho.
Misture o frango com o quiabo e é só servir.
