O gengibre é uma raiz comestível considerada funcional, com substâncias bioativas que trabalham para fortalecer o organismo.
O que dá ao gengibre seu sabor picante é o gingerol.
Esta substância em faz um excelente antioxidante e anti-inflamatório, gripe, resfriado e envelhecimento prematuro.
Além disso, a ação antioxidante desta raiz melhora a artrite e doenças respiratórias, agindo de forma natural.
Também ajuda no tratamento de pessoas que sofrem porque seus extratos ativam a circulação , estimulando a alegria.
O consumo de gengibre também ajuda a prevenir doenças como úlceras estomacais e câncer de cólon retal.
Estudos mostram que a substância 6-gingerol pode prevenir o desenvolvimento e a proliferação de células cancerosas nestes
Uso de gengibre na culinária
Tradicionalmente, o gengibre é usado em diferentes partes do
É uma das especiarias mais utilizadas na culinária indiana, tanto no preparo de alimentos e bebidas, auxílio na digestão, quanto no tratamento de gástricos, diarreias e náuseas.
O sabor marcante do gengibre é combinado com ou peixe, frango, ensopados de legumes, sopas, cremes , molhos, massas de bolo, sucos e chás.
Receita de batata doce assada com gengibre
Ingredientes:
3 unidades de batata doce cortadas em pedaços grandes;
Manteiga ou ghee;
Cominho;
Um pedaço médio de gengibre ralado;
1 laranja cortada em quatro partes;
2 colheres de mel de abelhas.
Preparo:
Doure o cominho e o gengibre na manteiga ou ghee.
Adicione a batata doce em pedaços e a laranja e refogue mais um pouco.
Coloque o inteiro em um prato, regue com duas colheres de mel e leve ao forno por minutos.
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