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A dieta mediterrânea consiste em vegetais, frutas, grãos, sementes, ovos e derivados, que são alimentos que existem na vida diária dos vegetarianos. No entanto, é recomendável comer peixes e aves pelo menos duas vezes por semana. Portanto, para fazer as adaptações e substituições necessárias, é sempre recomendável proceder sob a orientação de um profissional de saúde.
Porém, para os veganos, essa é uma tarefa mais difícil, pois além da carne, ovos e laticínios não estarão no cardápio. É importante avaliar a adequação separadamente, mas as proteínas vegetais podem ser consideradas. Exemplos de fontes de proteína vegetal são cogumelos, arroz preto e amendoim de trigo sarraceno, castanha de caju e pinhão, ervilhas e lentilhas e tofu de soja.
